|
Vignoble Olga Raffault
Le domaine Olga RAFFAULT est niché au cœur du pays du Véron. Depuis quatre générations les Raffault transmettent leur savoir-faire de père en fils.
Aujourd'hui, leur fille Sylvie prend le relais avec son mari Eric de la VIGERIE, et ils entendent bien maintenir les bonnes recettes du passé, véritable patrimoine familial, en mariant Tradition à l'efficacité d'une exploitation toujours à l'écoute des exigences d'une clientèle nationale et internationale.
Les cuvées du Bistrot :
Chinon « Les Barnabés » 2007......................................................13,00€ la bouteille de 75cl
 Les vignes qui produisent les Barnabés sont plantés sur les alluvions de la Loire et les graviers de la Vienne sur la commune de Savigny-en-Véron. Les raisins vont en cuve sans foulage et montent progressivement à 25°c libérant ainsi des arômes
De fruits. Les vins sont agréable sur le fruits de leur jeunesse, avec des arômes de framboise et de fraise, il accompagne les viandes blanches, les grillades et les charcuteries.
Chinon « Les Peuilles » 2005.........................................................13,50€ la bouteille de 75cl
 Les Peuilles reposent sur des sols argilo-siliceux, les vignes sont exposées plein sud permettant une bonne maturité des raisins. Un élevage de 8 mois en foudres
de 50hl, permet aux vins de s’affiner et d’offrir des tanins délicats. Une garde de deux à trois ans en cave permettra aux arômes de s’épanouir sur des notes intense de fruits bien mûrs et de chocolat. Il accompagne les viandes rouges en sauce, les petits gibiers et les fromages souples.
Chinon « Les Picasses » 2005 ......................................................13,50€ la bouteille de 75cl et le verre de 8 cl à 3,95€
 Ici, le calcaire est le maitre du sol, il apporte au Picasses, sa charpente et sa garde d’au moins 15 ans. Un élevage en foudres de 40hl sur une période de 12 à 14 mois
permet au vin d'affiner ses tanins puissants. Ce 1995, nous offre une bouteille à bonne maturité, avec des arômes puissant de fruits à l’alcool, griotte et pruneaux ; et des notes de torréfaction, de cuir de réglisse et une pointe épicée. La finale en bouche est puissante et les tanins très ronds. A déguster sur des gibiers et des marinades, des plats en sauce a base de champignon. Et pour le plaisir.
|
02.40.57.69.99
